Jämtländsk vegetarisk renskavsgryta på quorn

1 packe quorn (eller renskav om man äter djur)

1 knippe svamp

1 gul lök

2 milda mat 15%

Tillsätt färsk spenat och en skvätt soya. Servera med bulgur eller ris.

Avnjut till Gunnar Hahn – Brudmarsch (Jämtland)

Palak Mozzarella

Att Marco Polo skulle ha tagit pastan med sig hem från sina äventyrsresor är en seglivad myt då pastan fanns i området redan under romarrikets dagar.

Genom att byta ut den i Sverige svårköpta indiska färskosten Paneer mot den italienska mozzarellan hyllar vi ändå den insats Marco Polo och andra äventyrsresande med honom gjorde för cross-kitchen cooking.

Börja med riset

Bryn en lök i olja och smör

Blanda i garam masala, lite muskotnöt, färsk ingefära, färsk chili och vitlök och vänd några gånger i pannan.

Tillsätt hackad spenat och krossade tomater och buljong, låt koka ihop medan riset kokar.

När riset är klart tillsätter man en burk kikärtor, ett paket mozzarella och en halv kruka färsk koriander (Om kikärtorna är hemkokta och lagom kokade får de gärna vara med redan i stekningen. burkkikärtor blir överkokta om man gör så)

Smaka av med salt och citron

Serveras hackad färsk koriander

2lax10pasta

2lax10pasta med ljummen sallad, serverad på en bädd av spenat. Både trendigt och gott.

Sallad:

1 gul lök,

4 fint skivade morötter

solrosfrön

3 avocado

Pasta:

2 paket kallrökt lax (20:-st just nu på VI i hornstull)

500g spagetti

en burk saffrans-creme fraiche

Löken steks genomskinlig. Morot och solrosfrön är med i pannan på slutet så de mjuknar.

Smaka av med salt och peppar.