Rårakor med gräddfil, rödlök, sparris.
För en knaprig råraka, använd fast potatis. För en lite mjukare - mjölig potatis.
Det absolut bästa är dock att använda gammal potatis.
1. Riv potatisen på den grova sidan av järnet
2. Preparera en stekpanna med matfett.
3. Forma plättar av potatisrivet, salta och peppra.
4. Stek dom gyllene.
Servera med ångkokt sparris, gräddfil och rödlök och lite grönt.
En svensk klassiker.
