Fritata de tres quesos

Mozzarella, Parmesan, Västerbotten.
Tricket är att inte stressa fritata/omeletten. Tillaga på låg värme helst i en välsmörjd gjutjärnspanna.
Servera med en fräsh sallad.

Tex-Mex fredag

Tortillas med avocado, vegetarisk färs, tomat, bönor, ost och tacosås.