Kylskåpets skatter

Längst bak i kylskåpet hittade vi idag kvarlevorna från två tidigare Fråga Lunch-luncher med ett gravt passerat bäst föredatum.

Hjälp oss att gissa lunchen!

Fråga Lunch – Florida edition

Friterad bluecrab med citron och en rejäl laddning majonäs. Till detta serverades en kall Yuengling.

Hälsobomb

Råkostsallad på vitkål, morot och gött.

Saffransdoftande laxpasta med grönsallad

Färgerna, dofterna, smakerna.

Fritata de tres quesos

Mozzarella, Parmesan, Västerbotten.
Tricket är att inte stressa fritata/omeletten. Tillaga på låg värme helst i en välsmörjd gjutjärnspanna.
Servera med en fräsh sallad.

Linssoppa från helsingborg med biblisk anknytning

serveringsförslag

Enligt den heliga skrift såldes en son för en skål linssoppa, det kan man förstå när det smakar så gott som det gör.
Idag åts en skånsk linsgryta med yoghurt och rostad lök och en limeklyfta. Rostad lök brukar ju annars mest användas i samband med korv med bröd och rostbiff, men det många inte vet är att den är fantastisk i linssoppa/gryta. Servera gärna med ett gott bröd med lagrad cheddar.

Korvpanna!

Salsiccia och lammkorv, serverades med tunnbröd, aioli, ketchup och ett glas vatten.

Ljummen sallad med couscous, kantareller och balsamicosalsa

Kantarellerna ger en härlig försmak av hösten! Rätten serverades med ett glas vatten.

Pasta Carbonara

En klassisk pasta! Serveras med nyknäckt ägg och ett glas vatten.

Gul pasta

Fullkornsspaghetti med smörstekta kantareller och grädde.

Lök med mjölk + havsinsekt

Ingredienser: Lök och mjölk.

Knaperstekt blodpudding med strimlad vitkål och rårörda lingon

Gör så här:

1. Skiva blodpuddingen och stek den knaprig i lite smör.

2. Strimla färsk vitkål.

3. Lägg upp på tallrik och servera med rårörda lingon.

Njut!

Strömmingsburgare!

För 4 pers.


4 st strömmingsfiléer
1/2 röd lök
1 avocado
En näve solrosskott
1 tomat
vetekli
krispsallat
grovt skivat "toastbröd"


Gör så här

1. Klipp bort ryggfenan och skölj strömmingen. Vänd dem i vetekli.

2. Stek strömmingen i matfettet i en stekpanna tills den är gyllenbrun och knaprig, ca 2 min på båda sidor.

3. Rosta brödskivorna gyllenbruna. Lägg ihop burgaren med bröd, strömming, skivad rödlök, krispsallat, avocado, solrosskott och tomat. Dressa med Aiolin.


Servera med ett glas vatten i ett melittafilter.

bon aptit!

Medeltidsvecka!

Lembas med skivad färskpotatis och hemlagad löksill.

2 x Korv

Först ut var en lammkorvspanna med potatiskompott på rosendahls vis.




Tätt följd av en grillad spansk kryddig korvsymfoni med senap, ketchup och rostad lök dagen därpå.

Spenatfylld pasta med ädelostsås

Så här gott var det..

Spenatfylld pasta med ädelostsås och tomater. Till detta dracks öl.

Frikadeller i tomatsås

Italiensk rivstart på veckan – frikadeller i tomatsås med basilika och vitlök, spaghetti, riven parmesan och gräslök. Till det dracks ett glas vatten.

Tex-Mex fredag

Tortillas med avocado, vegetarisk färs, tomat, bönor, ost och tacosås.

Kristoffers sommarlovsefterrätt

Kristoffer kom över och lagade efterrätt!
En marängsviss med glass, maräng, banan och chokladsås. Till det dracks kaffe.

Matjestallrik med ägghalvor

En svensk klassiker.

EU-Sallad

En kulinarisk resa med start i Danmark och målgång i Italien.

Serveras här med rågbröd, "korvslantar" (€) och ett glas vatten.

Matig böcklingssallad med ägg samt röd- och gräslök

Här serverad med färskpotatis, hovmästarsås och ett glas vatten.